מתנ"ס שזר: סיפור מצויר בצלחת

זהבה סיפרה במפגש על אימה, שגדלה בליטא ובגיל 12 נשלחה לפנימייה צבאית בתוככי רוסיה, שם הוכשרה להיות טכנאית נשק אווירי, ולימים, במהלך מלחמת העולם השנייה, גויסה  לחיל האוויר הרוסי לתפקיד מטעינת פצצות במטוסים שנלחמו בזירה היפנית.

לאחר המלחמה, נישאה האם ונולדו להם התאומות, זהבה ואחותה. כשאביה של זהבה נפטר, בהיותה בת שנתיים, החלו מספר שנים של נדודים וחיפושים, עד שבשנת 1957 עלו לארץ האם ובנותיה ונקלטו בקיבוץ גבעת השלושה.

אימה של זהבה, שהוכיחה מיד את כישוריה במטבח הקיבוצי – נשלחה ללמוד בישול והפכה להיות הקולינרית של הקיבוץ וחדר האוכל, ובהמשך, לקולינרית הראשית של הקיבוץ המאוחד הארצי. את הכישורים והיכולות הקולינריים ירשו זהבה, אחותה וגם אחיה התאומים שנולדו בארץ. זהבה מציינת שכנראה הקולינריה עוברת במשפחתם בגנים, ומציינת שבני-משפחה נוספים  עסקו באוכל והצליחו בתחום זה בעולם.

זהבה סיפרה והדגימה לפני כולם את מנת הדג, שכיכבה על השולחן המשפחתי בכל ארוחת שישי. דג קרפיון אפוי, על מצע של ירקות מבושלים, שנשארו במהלך השבוע. לצדם תפוחי-אדמה עם שמיר וחמאה, חובה בכל ארוחה, וכתוספת, סלט כרוב חתוך וגזר מגורר, שמטובלים במיץ תפוזים, מלח ופלפל. לסיום, עוגת הדגל של אימה – עוגת התפוחים.

במקביל, הציגה והדגימה את הווריאציה של הארוחה הקלאסית במטבחה היום: דגי ברבוניה עטופים בדפי אורז, מלווים במג'דרה וסלט עגבניות שרי.

במפגש נכחו כ-15 מתושבי יבנה, שהתענינו בסיפור המשפחתי, בתהליכי הבישול של זהבה והישוו לאוכל ולמנהגים המשפחתיים שלהם.

כולם טעמו מהאוכל הטעים, שבושל לפניהם, וקיבלו את המתכונים.

מעבר לאווירה הנעימה שהייתה, חוויית הסיפור והטעימות, הורגשה תחושה נהדרת, של שימור המסורות וזיכרון המנהגים והטעמים של העבר, של כל אחד מהמשתתפים בערב המיוחד הזה.

הערב תועד במלל ובצילומים עבור אתר 'פודיש' במוזיאון 'אנו', שם יקוטלג עם מאות המתכונים השמורים של האוכל היהודי.

מארגני הפרויקט קוראים לתושבי העיר, חובבי בישול, שבאמתחתם סיפורי אוכל משפחתיים ומעוניינים לשתף את הקהילה – לפנות למתנ"ס נאות שז"ר ולהירשם לאירועים הבאים, בטל' 08-9422393.

צפו בגלריית התמונות מעוררות התיאבון: