'שוק בעיר' יבנה: גן-עדן של פירות וירקות

אבי, מאיפה אתה מביא את כל הפירות והירקות הטובים האלה?

"כל יום, לפנות בוקר, אני בשווקי התוצרת החקלאית. אני אוהב את הריח של הפירות והירקות הטריים על הבוקר וגם את המסחר והמשא ומתן. האתגר שלי הוא להשיג את הסחורה הכי טובה במחיר הכי כדאי ללקוחות שלי".

איך אתה יודע מה לבחור?

"אני כבר 28 שנה ממשש ומריח פירות וירקות. אני אשף הבחירה, ואת זה לא לומדים באוניברסיטה, זה בדם שלי. צריך להרגיש את הסחורה. זאת אהבה והרבה ניסיון. זה הצבע, המשקל, הריח, הכל קובע."

אתה מתאר את 'שוק בעיר' ביבנה בתשוקה גדולה

"כן, אני מרגיש בחנות שלי כמו ילד בחנות ממתקים. אני חי את התחום הזה של פירות וירקות כבר שנים, וכל בוקר מתרגש מחדש. אני נהנה לראות איך החנות מתמלאת בתוצרת והחלל הופך לבוסתן מוריק, צבעוני ושופע כל טוב. אני מרגיש כמו מישהו שעומד באמצע פרדס או מטע, ומחלק את המתנות של פרי האדמה והעץ בעדינות, בסבלנות ובאהבה, כי בלי אהבה בתחום הזה אי-אפשר לנהל חנות פירות וירקות, זאת גם עבודה קשה ותובענית. זאת עבודה עם ברכה. ברכה מהטבע, ברכה מהחקלאים, מהגשם, מאלוהים".

איך הגעת לתחום של שוק פירות וירקות?

"אני בא ממשפחה שכולם מחוברים לתחום הזה. יש לי אח סיטונאי, ואח נוסף בעל חנויות. צריך לחיות את זה. אצלי במשפחה זה זורם אצל כולם בדם. בעבר הייתה לי ולאחי את חנות הירקות והפירות הראשונה ביבנה, חנות מיתולוגית בשם 'הכפרייה' שעברה בעלות לא מזמן. אנחנו בעצם היינו החלוצים בתחום הזה בעיר, ואנו ממשיכים להוביל ברמה, במחירים ובשירות".

בעבר לא עשו את הקשר בין פירות וסכרת – היום כן!

לדברי אבי איטח, הבעלים של שוק בעיר ביבנה, מאז ומתמיד לקוחות הבינו ובחרו לאכול פירות וירקות בגלל הבריאות. זה לא השתנה, אולם היום לקוחות מתעניינים ספציפית בסוגי הוויטמינים הקיימים בכל פרי או ירק.

עוד הוא מספר כי מגמה נוספת חדשה היא המודעות הגוברת והולכת של הלקוחות למחלת הסכרת. אנשים שנמצאים בסיכון לחלות במחלה – נמנעים מצריכת פירות סוכרתיים, וזה דבר שלא היה בעבר. פעם כולם אכלו הכל. היום מודעים לזה יותר, בזכות המדיה, הפרסומים האינטרנט ועוד".

"לקראת שבת", אומר אבי באופן טבעי "יש יותר תנועה בחנות, ואנשים לרוב קונים פירות ואבטיח לקראת שבת. ההפתעה הגמורה – לקוחות אוהבים ענבים יותר מאבטיח. הוא אומר ומסביר: "אמנם מבחינת משקל, לכאורה, בכמויות מנצח האבטיח, אבל העדיפות לטעם שמורה לענבים. אפשר להבין את זה. האשכולות טעימים."

על שלושה דברים עומדת חנות 'שוק בעיר' ביבנה: מחיר, איכות ושירות.

לדבריו של אבי, הוא דואג לצאת לפנות בוקר לשווקי התוצרת החקלאית, כדי להשיג עבור הלקוחות שלו את התוצרת הכי טובה, במחירים הכי כדאיים. מסתבר שזה מצליח – מחירי חנות שוק בעיר ביבנה נמוכים משמעותית מול המחירון של חנויות פירות וירקות אחרות ביבנה, והלקוחות מצביעים ברגליים.  

יתרון נוסף בולט של שוק בעיר יבנה הוא השירות. כשאתה דואג ללקוחות שלך ואתה עושה את מה שאתה אוהב כמו שאבי אוהב פירות וירקות – אתה עושה את זה מכל הלב או "הדם" כמו שהוא אומר. יש משלוחים חינם, ובכל סוף שבוע, אם נשארה לו סחורה, הוא יודע לאן להעביר אותה. איש חסד אמיתי, אבל על זה לא מדברים.

הלוחש לפירות ולירקות וגם למנגו מאיה….

בנוסף לחנות שוק בעיר יבנה, מפעיל איטח קו חלוקת פירות וירקות לחנויות ומסעדות ביבנה ובתל אביב ומספק סחורה לקייטרינג של מגשי פירות וירקות, הנחשבים לטרנד העולה.

מהשיחה אתו אפשר בהחלט לומר כי העיסוק בפירות וירקות דורש אהבה, תשוקה והתמסרות מוחלטת. אצל איטח אין פשרות. לא כיווץ קטן על האפרסק, כתם על התפוח, לא בננה שפופה. הוא רואה הכל, הלוחש לפירות ולירקות בשפה שרק הוא מרגיש בלב. יש בחירה קפדנית של הזנים המובחרים ביותר, ולכן, הלקוחות חוזרים ונאמנים, וגם אוכלים כמה שיותר מהטבע הבריא.

אחד הדברים הכי חשובים לו הוא להיות מתחת למחירון של כולם, עם הסחורה הכי טובה, והוא מצליח. ויש עוד דבר שהוא ממש רוצה לנצח בו בכל קיץ: להביא כמה שיותר מנגו מאיה, זה הזן שהיבנאים לא מוכנים לוותר עליו, טעם גן עדן שמתחסל הכי מהר מכל הפירות.

שוק בעיר – שדרות העצמאות 44, יבנה.

טל': 053-5302237

להזמנות בוואטסאפ לחצו כאן >

לדף הפייסבוק לחצו כאן >