צבעי מאכל – מאכל או מחדל?!
05.03.2012 | 07:56
06/03/12
צבעי מאכל – מאכל או מחדל?!
במזון שאותו אנו אוכלים ובממתקים בעיקר אנו עדים להימצאות חומרים השגורים בפי כל, הן בתעשייה והן במשרד הבריאות, צבעי מאכל.
אך בפועל, רוב אותם צבעי מאכל אינם ראויים כלל למאכל ואולי עדיף לכולנו אם שמם בכלל היה צבעי מחדל.
את המחדל הזה אנו צורכים ולא מודעים כלל עד כמה הדבר לא בריא, ואף מפטמים את ילדינו בכל אותם צבעי מאכל.
בישראל מותרים לשימוש צבעי מאכל אשר בארה"ב ובמדינות נוספות אסורים ואף הוצאו אל מחוץ לחוק.
מי שאמור לדאוג ולפקח על כך הוא אותו גוף שאמון על בריאותינו – משרד הבריאות.
הדבר היחידי שאולי ניתן למצוא בו סוג של נחמה הוא ,שעל פי החוק בארץ, היצרנים מחויבים לציין על אריזת המזון את אותם צבעי מאכל, כך שעדיין אנו יכולים לדעת מה אנו אוכלים ולפקח על כך.
מה שחשוב בעיקר לזכור הוא להמנע משימוש בצבעים הסינטטיים.
רשימת צבעי המאכל היא מאוד ארוכה ומפורטת אך ישנם צבעים שכיחים שאם נהיה מודעים אליהם נוכל לאכול מזון בריא יותר וכן, אף ממתקים בריאים.
להלן רשימה (חלקית) של אותם צבעי מאכל סינטטיים שכדאי ואף רצוי להמנע מהם ולמנוע אותם מילדינו:
E-102
צבע צהוב הנקרא טרטרזין – TARTRAZINE – הוא המפורסם והשימושי ביותר. מצוי כמעט בכל הממתקים וגם במוצרי מזון מסוימים.
שייך למשפחת זפת פחם. שמועות רבות נפוצו על היותו מסרטן, פוגע במוליכים שבין תאי העצב במוח וגורם לתופעות שונות ביניהן: היפראקטיביות,הפרעות קשב וריכוז, אלרגיות, אסטמה, מגרנות וכאבי ראש ועוד ועוד..
על גבי האריזה יצוין טרטרזין או סימונו E-102.
E-104
צבע צהוב העלול לגרום לדלקת בעור. מסוכן בעיקר לילדים.
E-110
סנסט ילו (SUNSET YELLOW) -צבע כתום שייך גם הוא למשפחת זפת פחם.
עלול לגרום להיפראקטיביות, הפרעות קשב, בעיות נשימה, אלרגיות, הפרעות עיכול.
נאסר לשימוש בארה"ב ובמדינות נוספות.
במדינות בהן בכל זאת הותר לשימוש, הוגבלה כמות השימוש בו.
E-122 ,E-123 ,E-124 ,E-126 ,E-127
נאסר לשימוש במדינות רבות. חלקם מאוד מסוכנים לילדים.
E-128
צבע אדום, שייך לקבוצת צבעי אזו וזפת פחם, משמש בעיקר לצביעת נקניקים, נקניקיות והמבורגר – נאסר לשימוש בחלק ממדינות העולם.
ומי אותם צרכניים בעיקר של נקניקיות והמבורגרים? ניחשתם נכון. ילדים.
E-129
אדום אלורה. מצוי בממתקים רבים ושייך למשפחת האזו. עלול לגרום לאלרגיות ולבעיות נשימה.
E-132 , E-133
צבע כחול אינם מומלצים לשימוש.
E-151 ,E-153
צבע שחור מלאכותי מצבעי צפת פחם.
עשויים להימצא בריבות בליקוריץ ובעוד מוצרי – אינם מומלצים לשימוש.
E-173 ,E-174
צבעי אלומיניום וכסף – בסוכריות לקישוט עוגה של ילדים…
בישראל לא מוגבלת כמותו במזון. מומלץ להימנע, חשוד כמסרטן.
צבעי מאכל טבעיים
עלותם גבוהה לכן יצרנים רבים אינם ממהרים להשתמש בהם. היום המודעות עלתה ועקב הביקוש ישנן חברות המשתמשות בהם בלבד.
E-100- CURCUMIN
צבע צהוב טבעי העשוי מכורכום.
E-140
כלורופיל – צבע מאכל ירוק.
E-150 – צבע בגוון חום כהה (עלול לגרום לקשיי נשימה,פריחות ,כאבי בטן)
במינונים נמוכים אינו בעייתי.
E-160 – ישנם מספר סוגים:
עשויים מפפריקה/ירקות עליים, אצות,אספסת,סרפד,גזר,עגבניות או מזרעי עץ טרופי בשם אנאטו (העלול לגרום אלרגיות אצל רגישים, מצוי לעיתים בגבינות צהובות).
בדרך כלל אינו בעייתי.
E-162
צבע אדום העשוי מאבקת סלק.
E-163
צבע סגול העשוי מכרוב.
(תמונת אילוסטרציה)
השורה התחתונה – כדאי להמנע מכל צבע מאכל שסימונו מתחיל באות
E