נתחים: החמין של שרה

10.01.2024 | 09:23

לי

שיתוף

• שתף בוואטסאפ
• שתף בטוויטר
• שתף בפייסבוק

החמין של שרה – המתכון האופטימלי של קצבית נתחים לחמין מושלם ומהביל שממלא את הבית בניחוחות כך שקשה להמתין איתו עד לארוחה לפני שהוא נטרף

רכיבים ל-6-8 מנות:

• שמן.
• 3 בצלים גדולים חצויים ופרוסים לפרוסות.
• 1-1.2 קג בשר מספר 8 (שריר), אוסובוקו (שריר+עצם מח), אסאדו. (בשר המתאים לבישול ארוך תמיד יהיה בשר שומני במידה, עם או בלי עצם, שיצא נימוח ועסיסי אחרי לילה שלם בסיר).
• תערובת קטניות ודגנים לפי העדפה אישית – שעועית לבנה וחומה, גרגירי חומוס, גריסי פנינה, חיטה, ועוד כיד הדמיון. חלק מהקטניות מומלץ להשרות לילה לפני במים.
• קישקע איכותי הוא חובה לשדרוג של כל חמין. תכינו בבית או תמצאו אצלנו, קישקע ביתי בטעם מצוין.
• ביצים קשות, אחת לכל סועד, לפחות.
• תפוחי אדמה, עדיף קטנים, כיף לחטוף אותם ככה…
• ראש שום מחולק ל-2.
• מלח פלפל ופפריקה לפי הטעם.
• 2 כפות סוכר חום לטעם ולצבע.
• כף דבש או סילאן.

טיפ קטן: אנחנו אוהבים להכניס שקית קוקי עם אורז, כפית וחצי שמן, בצל קטן קצוץ, קוביות עגבניה, שן שום, תבלינים וכוס מים לתבשיל. יוצא רך ובעל טעם מדהים.