נתחים: גולאש גרסת הבית

רכיבים:

• 1 קילו בשר 'נתחים' חתוך לקוביות גדולות. אני השתמשתי באונטריב. אפשר גם בשר מס' 5 או אם מעדיפים בשר רזה יותר – גם 6 יכול להתאים.
• 4 כפות שמן קנולה.
• 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות גדולות.
• קופסה של פלפל אדום קלוי ומוחמץ (ניתן למצוא בסופר).
• 3 כפות סילאן.
• 4 שיני שום קצוצות.
• 2 כפיות קימל שלם (אם אין לכם – שימו כפית אחת של כמון טחון).
• 2 כפיות פפריקה אדומה מתוקה (חייב, אי אפשר גולאש בלי פפריקה בכלל).
• חצי כפית צ'ילי גרוס (לא חייב למי שלא אוהב חריף).
• 2 עלי דפנה.
• פלפל שחור, מלח.
• 4 תפוחי-אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות גדולות.
• 1 פלפל ירוק חתוך לקוביות גדולות.
• 1 גמבה חתוכה לקוביות גדולות.

הוראות הכנה:

• מטגנים את הבצל בסיר עמוק. כשהוא משחים מעט – מוסיפים שום קצוץ וקימל שלם. מטגנים עוד דקה תוך כדי ערבוב.
• מוסיפים את הבשר (של נתחים כמובן) ומעט מלח, ומבשלים 5 דקות, מדי פעם מערבבים.
• שוטפים במים את הפלפל האדום הקלוי, ומסננים. מכניסים למעבד-מזון וטוחנים למשחה חלקה. מוסיפים לסיר.
• מוסיפים את שאר התבלינים ומערבבים.
• מוסיפים מים או ציר בקר/עוף, כמעט עד לכיסוי הבשר.
• מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי. מדי פעם מערבבים.
• לאחר שעה וחצי מוסיפים את הסילאן וטועמים את התבשיל. אם מלוח או חמוץ מדי – מוסיפים עוד סילאן, אם מתוק מדי – מוסיפים עוד מלח.
• מוסיפים לסיר את תפוחי-האדמה, הפלפל הירוק והגמבה. מערבבים היטב.
• מבשלים עוד 40 דק' עד שעה.
• טועמים ומתקנים תיבול.
• הבשר אמור להיות רך מאוד, תפוחי האדמה רכים אך לא מתפרקים.

בתיאבון!

נתחים – פשוט בשר מצוין – להזמנות בטל' 054-70-90-70-9
מרכז קרסו, הנחשול 22 יבנה.