מתחילים שנה עם מנה משובחת: מתכון לבורקס בשר

צילום באדיבות 'נתחים'

אופן ההכנה:
1. נערבב היטב את הבשר הטחון, הבצל, הפטרוזיליה, השום והרסק ונתבל במלח, פלפל, כמון וצ'ילי.
2. נשמן היטב תבנית אפייה, הכי נוח בעזרת ספריי שמן. נניח את הבצק בתבנית כך שיעלה קצת על הדפנות. שארית הבצק תצא מהתבנית בדופן אחת ותשמש אותנו אחר כך לסגירת הבורקס.
3. נשטח את תערובת הבשר בתוך הבצק בצורה אחידה ככל האפשר ונפזר מעליה את קוביות חזה האווז.
4. נסגור את יתרת הבצק על הבשר ונהדק את הקצוות מכל הכיוונים. בעזרת צידו האחורי של סכין נחרוץ קלות בבצק צורת מעויינים או כל צורה אחרת. נמרח בביצה ונפזר מעל שומשום לבן ושחור. גם קצח יעבוד.
5. נכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ל45-60 דקות או עד להשחמה של הבצק.

הולך נהדר לצד רוטב פטריות, טחינה, או צ'ימיצ'ורי.

בתיאבון❤️