לראשונה בישראל: מאפיית אנג'רה וקייטרינג מהמטבח האתיופי

אם במקרה טרם נחשפתם לאנג'רה, הלחם האתיופי – הינו מאכל הדגל של האוכל האתיופי, העשוי מקמח טף עשיר בסידן, ברזל, מכיל חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים וחומצות שומן אומגה 3. 

יתרון נוסף וחשוב של קמח הטף – היותו נטול גלוטן, ולכן, גם קל לעיכול. משרד המזון האמריקאי הכריז על האנג'רה כ'סופר פוד' – מזון-על, ורופאים רבים ממליצים על אכילתו.

כמו כן, חולי צליאק, הרגישים והאלרגים במידות שונות לגלוטן, אימצו את לחם האנג'רה ועושים בו שימוש קבוע בשל יתרונותיו הבריאותיים, המקלים באופן משמעותי על תסמיני המחלה.

לצד האנג'רה, שמכינים במאפייה, ניתן ליהנות גם מתבשילים אתיופיים אותנטיים, הידועים כמאכלים בריאים, עם ערך תזונתי גבוה. 

ישבנו לשיחה עם פנטהון אספה-דויט והוא שיתף אותנו בהחלטה שלו להקים מאפייה וקייטרינג למאכלים אתיופיים. פנטהון מהנדס בוגר הטכניון, עוסק שנים רבות בניהול. פנטהון אף היה שליח של קרן היסוד בסידני באוסטרליה. 

פנטהון הסביר כי ההחלטה הייתה לשמר את המסורת האתיופית ולוודא כי תימשך. כוחם של בני הדור המבוגר הולך ואוזל, הדור הצעיר עסוק בקשיי פרנסה וגידול המשפחה והיה חשוב להם שמסורת אכילת האנג'רה והתבשילים האותנטיים תישמר ולא תדעך: "בני העדה האתיופית נוהגים להתכנס בעתות שמחה ואבל, ואנחנו מקפידים לכבד את כל הנוכחים באנג'רה ובתבשילים. ביקשנו, באמצעות המאפייה הייחודית שהקמנו, לספק שירות לקהילה האתיופית ולכלל הישראליים, מה שמאפשר לנו לשמור על המסורת. כך שבאירועים – המארחים יכולים להתפנות לאירוע עצמו ולא לטרוח במטבח בהכנת האוכל לאורחים." אמר פנטהון. 

"את קמח הטף אנחנו מייבאים ישירות מאתיופיה, ויש לנו את היכולת לספק מאות יחידות של לחם האנג'רה בהתראה קצרה, לאירועי אזכרה ושמחה. לקוחותינו אינם רק בני העדה האתיופית, יתרונותיו של לחם האנג'רה הביאו לכך שרבים מהאוכלוסיה הישראלית צורכים אותו באופן קבוע." הוסיף פנטהון והסביר. 

בנוסף, ניתן להזמין את התבשילים האתיופיים מסורתיים, גם כקייטרינג. בסיס התבשילים כולל שלל קטניות: עדשים, אפונה, חומוס וירקות שורש, ביניהם: תפוח-אדמה, גזר, בצל ושום, כרוב ועוד.

התבשילים מתובלים בתבלינים אתיופיים מסורתיים וספוגים בטעם וניחוחות ייחודים. ישנם מבחר סוגי תבשילים: עם עוף, בקר או טבעוניים. לבחירתכם המנות יכולות להיות חריפות או לא, הכל בהתאם לחיך וליכולת שלכם לאכול אוכל חריף.

• מחיר האנג'רה – 9 ₪ ליחידה, יש הנחה על הזמנה כמותית. 
• מחיר המנות הבשריות נע בין 55-65 ₪ והן כוללות מנת בשר/עוף עם שתי תוספות של תבשילי ירקות ואנג'רה.
• מנה טבעונית – 40 ₪ בלבד.  

* המקום מחזיק בכשרות למהדרין, בשרים ופרווה. הבקר בכשרות בד"צ בית יוסף, והעוף בכשרות מחפוד ועטרה. 

סודו של המטבח האתיופי בלחם האנג'רה והתבשילים המתובלים בניחוחות אתיופיה ייחודים – אנחנו ממליצים!

טף פתרונות קולינריים מהמטבח האתיופי, רחוב הירדן פינת הפרת, יבנה. 

להזמנות: 055-2761529

ימים ושעות פעילות: ראשון עד חמישי, 10:00-19:00, יום שישי 09:00 ועד 3 שעות לפני כניסת שבת. 

ניתן להזמין משלוחים בתוספת תשלום. 

לדף הפייסבוק לחצו כאן >>