בורגרים: הגודל כן קובע

מדובר בזוג אקטיבי וממוקד. היא יבנאית, ששאפה תמיד אל הטבע והמרחב ופגשה את נדב, מושבניק מהצפון. יחד הם צוות לעניין, מגשימים חלומות ומפנקים את תושבי העיר באוכל טעים ואיכותי של מסעדת 'בורגרים'.

הסיפור המרכזי של המקום הוא ההמבורגרים הקטנים (80 גרם), אשר מגיעים במגוון טעמים ובמגוון קומבינציות – זוגות, שלישיות, שמיניות, ועד 16 המבורגרים, שימלאו את כרסה של משפחה שלמה. ההמבורגרים עשויים מנתחי בשר, עסיסי ואיכותי, ומוגשים כשלצדם תוספות שונות.

איך הכל החל?
"הכל התחיל מחלום קטן, בעיר קטנה, שעדיין לא התמצבה כעיר בילויים וקניות. במסעדה שלנו אנחנו מתפקדים כמו זוג הורים עם ילדים שצריך לגדל ולהאכיל. גם העובדים שלנו הם כמו הילדים שלנו. אנו דואגים להם ומטפחים אותם, והם אכן נשארים אתנו זמן ממושך יחסית. כמו הורים, אנחנו מאוד טוטאליים לבורגרים, נמצאים מסביב לשעון, מנהלים את המשמרת ונמצאים בכל מקום, כולל בספונג'ה בסוף היום."

מה הסיבה שבחרתם ביבנה?
"יבנה, שגדלה בינתיים, רק מחמיאה ל'בורגרים', שאגב, נפתח יחד עם תנופת הבנייה. בראשית הדרך הכיוון היה להתמקם בעיר עצמה, אולם עקב אילוצים – 'בורגרים' נפתח באזור-התעשייה. בדיעבד, זו הייתה החלטה מצוינת, שכן העובדים באזור היו צמאים (ורעבים) למקום כזה, וגם תושבי יבנה לא מתרגשים לנסוע עוד חמש דקות מהבית. אנחנו גם מפעילים שליחים שמגיעים לכל פינה ועובדים על ייעול זמני המשלוחים."

לא לריב! יש מספיק לכולם!

איך פתיחת העסקים החדשים בעיר התקבלה אצלכם?
"אנו מפרגנים למקומות החדשים, שנפתחים ברחבי העיר, ורואים בתחרות מצע בריא והכרחי לגדילה מיטבית. רף גבוה נחוץ לכל בית-עסק, לא רק לנו, וללא תחרות – עלולים להיכנס לשאננות. אנחנו מאוד אוהבים את פניה החדשים של העיר, שהפכה להיות רבגונית וצבעונית יותר. אחת לחודש אנחנו מקיימים ישיבת-עבודה ומקפידים, בכל פעם, לשבת במקום אחר, כדי לפרגן וכדי לקבל השראה."

מה האתגר היומיומי הגדול שלכם?
"שהלקוחות מגיעים רעבים! אנחנו נמצאים יום יום, דקה דקה, ברגע בו מגיע הלקוח הרעב, הממהר, או העצבני, ואנחנו מחויבים לשירותיות גבוהה מעל לכל. לא קל לשרת לקוח רעב, ואנחנו עסוקים כל הזמן בשאלה כיצד לייצר זמינות גבוהה ומענה לצרכים השונים שעולים. קשה להאמין כמה סוגיות סובבות סביב לחמנייה עם המבורגר. למשל, כאשר מגיע משלוח ללקוח, והוא ציפה לקבל 4 קטשופ – אך קיבל רק 3 – זו פשלה רצינית ועבורו "הלכה הארוחה…" אנחנו תמיד צריכים לקחת הרבה נתונים בחשבון."

לאיזה סוג לקוחות אתם פונים?
"קודם כל, 'בורגרים' הוא מקום לאוכל טוב, מקום של אווירה נעימה ורגועה, עם מגע של העיר הגדולה. חשוב לנו לפנות גם לציבור הצמחוניים שבינינו, עבורם ישנם סלטים מעולים, ובראשם – הקציצה הצמחונית המפורסמת של 'בורגרים'."

מהי המנה הנחשקת ביותר?
"אחת המנות הנחשקות במקום היא… המבורגר – יש מגוון טעמים-בקר, טלה, מרגז-פיקנטי, ישראלי, עוף וגם אנטריקוט."

אילו מבצעים מיוחדים יש במקום?
"בכל יום ראשון, מהשעה 17:00, יש מבצע חסר תקדים בישיבה במסעדה, אשר נקרא 'ראשון ב-10', עשרה מוצרים שכל אחד מהם עולה 10 ₪ בלבד. המבורגר, ציפס, הום פרייז, כנפיים ועוד. בימי ראשון – החגיגה גדולה אצלנו בסניף!"

בורגרים – כתובת: רחוב דן 1 (תחנת דלק TEN), יבנה. טל' 08-8663330. באתר כאן ובדף הפייסבוק כאן