עתידות מ'נתחים': החג הזה תאכלו טלה!

12.04.2022 | 07:28

אתי

שיתוף

• שתף בוואטסאפ
• שתף בטוויטר
• שתף בפייסבוק

לקראת ליל הסדר: מתכון מנצח לכתף טלה על מצע ירקות שורש ויין לבן. מצליח תמיד ואפשר לפרוס עם כפית!

המרכיבים:

1 כתף טלה (של 'נתחים') במשקל 2-3 ק"ג
3 תפוחי אדמה
3 בטטות
3 גזרים
3 בצלים
2 יח ארטישוק ירושלמי (לא חובה)
2 ראשי שום שלמים
10 שיני שום שלמות
עשבי תיבול: טימין ורוזמרין לדוג'
1 כוס יין לבן
1/2 כוס שמן זית
מלח גס פלפל גרוס

אופן ההכנה:

בנתח הבשר נחרוץ חריצים ונכניס לתוך החריצים את שיני השום.
נניח את נתח הבשר בתוך תבנית מתאימה ונשרה אותו עם היין למשך 3 שעות עד לילה.
נחתוך גס את הירקות, נערבב אותם בקערה עם שמן הזית ונפזר בתבנית מסביב לנתח, יחד עם 2 ראשי השום השלמים.
נפזר מלח ופלפל מעל הבשר והירקות שבתבנית, לפי הטעם, ונעטוף בנייר כסף.
נכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חצי שעה. נהפוך את הנתח ונשאיר לחצי שעה נוספת. נפחית הטמפרטורה ל-150 מעלות למשך שעה וחצי עד שעתיים.