על טעם וריח: העוגן – בית של טעמים

'העוגן – בית של טעמים' הינה מעדניית בוטיק, המתמחה בגבינות איכות, חלווה, פיצוחים, תבלינים, פירות יבשים, קטניות, מוצרים ללא גלוטן, מוצרים אורגניים וממתקים. ראיון עם אחד מהבעלים. שניר בן-שמעון

חנות המזון 'העוגן – בית של טעמים', יצאה לאחרונה במבצעים מרנינים לקראת החגים. צמד הבעלים של המקום, שניר בן-שמעון ואוהד כרמלי, שינו את פני החנות במהלך מבצע 'צוק איתן' ולקחו את המקום למחוזות חדשים, שטרם נראו ביבנה.

'העוגן – בית של טעמים'. מוסיפים עוד ועוד מחלקות

אחד מהם, שניר בן-שמעון, סיפר: "לקראת החגים אנו עושים מבצעים נהדרים בעולמות התבלינים, הורדנו מחירים בעשרות מוצרים, ואנו מזמינים את התושבים להגיע ולהתרשם. יחד עם זאת, גם בתחום אגוזי המלך, השקדים וכדומה. כמו כן, אנחנו מתחילים פרויקט, בדף הפייסבוק שלנו, בשם 'המתכון השבועי' – פשוט מאוד, תעשו LIKE לעמוד שלנו ובכל שבוע נקבל מכם מתכונים שונים למאכל מסוים, והמתכון שיזכה להכי הרבה לייקים יהיה הזוכה, ויזכה בפרס שווה."

שיניתם מאוד את פני החנות
"נכון, הכנסנו הרבה מוצרים לקראת החג, כמו גם סלטים. יש לנו עכשיו גם מקום לשבת בחוץ, עם כיסאות ושולחנות, שעושים אווירה טובה מאוד. אפשר להגיע ולשתות קפה ומאפה, במחיר סמלי, אצלנו בחוץ. כמו כן, אפשר לשבת לשתות בירה בכיף ולעשות אתנחתא יומית. העובדה שהחנות כעת נראית טוב מבחוץ לא רומזת על כך שמדובר פה במחירי יוקרה, אלא להיפך, המחירים הם נמוכים."

איך נערכתם לחגים?
"ההיערכות שלנו הייתה דרך חיזוק כוח-אדם, כמו כן הגדלנו את המלאים ועשינו את כל ההתאמות הדרושות כדי שהלקוחות שלנו ייהנו מהשפע."

איך עברה עליכם השנה האחרונה?
"השנה הייתה טובה, אבל כמובן שבתקופת המלחמה היה פחות טוב. אנחנו שמחים שלמרות זאת הכל חזר למסלולו ואפילו התחזק גם מאז. אנחנו חיזקנו את המערכות שלנו, ברמת המחלקות החדשות, יחד עם תפישה מערכתית ועוד."

פינת ישיבה. קפה מאפה או סתם אתנחתא על כוס בירה

איך התאוששתם מהלחימה?
"תקופת הלחימה נתנה לנו זמן לשפר דברים בתוך הבית שלנו, בדקנו מוצרים חדשים, שינינו מחירים לטובת הקהל היבנאי, כדי שיהיה להם כיף לבוא לפה. הגדלנו את המגוון בחנות, שמיום ליום עולה ועולה, לשם אנחנו חותרים. לאחר 'צוק איתן' שינסנו מותניים והתקדמנו הלאה, שיפרנו הרבה מאוד דברים בחנות. בזמן שהייתה פחות עבודה – אז היינו עסוקים בעיצוב המקום, הכנסת מוצרים חדשים ומחלקות חדשות, כמו 'הסלטים של חיים רפאל', שנכנסו ו… עושים לנו קסמים, פתחנו גם מחלקת אפייה. מאז ימי הלחימה גם יש אצלנו הפנינג בכל יום שישי, בו אנחנו עושים בחוץ כנאפה, תורמוס מלבי ביתי, עוגות מרוקאיות ועוד."

מה אתה יכול לספר על הקשר עם אוהד, השותף שלך?
"אוהד חוגג יום-הולדת השבוע, אז מכאן אני רוצה לאחל לו מזל טוב, ויחד עם זאת, בזכות יום-ההולדת שלו – הלקוחות שלנו ייהנו מעוד הנחות. אני ואוהד חברים ושכנים הרבה שנים, עבדנו ביחד ב'קוקה קולה' והבנו שיש צורך ורצון לעשות דברים טובים ביבנה, מפני שאין כאן משהו כזה."

גידול האוכלוסייה של העיר משפיע?
"הגידול אמור להשפיע לטובה. אנחנו עובדים חזק עם הפייסבוק ועם פלאיירים. יבנה גדלה ועכשיו עמוד הפייסבוק שלנו הוא ממש ברמה של מועדון לקוחות, נעשה ערבים מיוחדים ללקוחות שלנו. מפה לאוזן זה גם הגיע ל'שכונה הירוקה', המחירים שווים לכל נפש."

מה התכניות שלכם קדימה?
"הרצון הוא להתרחב ולהכניס עוד מחלקות, אנחנו רוצים להכניס עור מוצרים שיתנו מענה שכרגע אין בעיר הזאת. פשוט רוצים לדאוג שהלקוחות שלנו יידעו שיש להם לאן לבוא, כי השירות מעולה כאן. המטרה היא לתת אלטרנטיבה אחרת ממה שהתרגלו ביבנה, במיוחד לתושבים החדשים מ'השכונה הירוקה', שהם מרבית הקהל שלנו."

החנות נמצאת ברחוב האורגים 4, יבנה. טל' 08-652-4589. עמוד הפייסבוק 

גלריית תמונות מהחנות: