האלפחורס של קים דוקרקר ז"ל: "החיה שבי רק ישנה, היא לא מתה"

קים הייתה קצינה במג"ב ומפקדת ביחידת הסיירות במג"ב, סיכלה פיגועים והצילה חיי אדם רבים בגופה.

קים הייתה ידועה כילדה שהיא לביאה, אהבה מאוד נמרים, ואפילו בחדרה תלויה תמונה גדולה של צ'יטה, עם אש בעיניים. כך הייתה קים, עם אש שבוערת בעיניים.

לקים היה משפט שתמיד אהבה להזכיר לחניכים שלה שהכשירה ללוחמים: "החיה שבי רק ישנה, היא לא מתה".

מפקחת קים דוקרקר ז"ל הי"ד

משפחתה משתפת: "אנחנו בטוחים שקים רק ישנה, אבל הרוח שלה חיה, האש בעיניים והלביאה שנמצאת עמוק בתוכה תמשיך ללוות אותנו בכל דקה ושניה ביום."

קים נרצחה בעת שבילתה עם חברתה הטובה, רז מזרחי ז"ל, במסיבת נובה ברעים, במתקפת הטרור ב-7.10.23

בת 22 בנופלה, הותירה אחריה הורים ו-2 אחים.

עוד מילדותה, קים אהבה מאוד להכין ולאכול עוגיות אלפחורס, עוגיות האלפחורס שלה תמיד היו הכי טעימות, ותמיד כולם ביקשו את המתכון.
 

מיתר, בת דודתה, מספרת: "כשקים עדיין הייתה מוגדרת כנעדרת, הכנו עבורה אלפחורס עם המתכון שלה, ששלחה לנו בעבר, כדי שכשתחזור – היא תוכל לאכול את מה שהיא הכי אוהבת. בשבילנו זו הייתה תקווה. כך יכולנו להיאחז במשהו, שקים תיכף חוזרת אלינו. כך האמנו."

ועכשיו למתכון המופלא של קים:

מצרכים

לבצק:

• 200 גרם חמאה רכה
• 100 גרם אבקת סוכר
• 4 חלמונים L
• 1 1/3 כוסות קורנפלור
• 1 1/3 כוסות קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת

למלית:

• 1 כוס ריבת חלב

לציפוי:

• 1 כוס שבבי קוקוס

אופן הכנה:

הכנת הבצק: מעבדים חמאה ואבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה לתערובת חלקה ואוורירית. מוסיפים חלמונים אחד אחד ומעבדים עד שהתערובת אחידה.

מנפים יחד את שאר החומרים, מוסיפים לתערובת, מעבדים רק עד לבצק אחיד ויוצרים כדור.

שמים במקרר למשך שעה-שעתיים להתקררות- לעבודה נוחה יותר עם הבצק.

מחממים תנור ל-160 מעלות.

מעבירים את הבצק לנייר אפייה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס”מ וקורצים לעיגולים.

מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 10 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בשוליים ועדיין בהירות במרכז. מצננים לחלוטין.

ממלאים את עוגיות האלפחורס- מורחים כפית ריבת חלב על חצי מכמות העוגיות.

מצמידים להן עוגייה ריקה, ליצירת סנדוויץ’ עוגיות אלפחורס. לוחצים מעט את העוגיות, כדי שהריבה תציץ מהשוליים (אם אתם אוהבים הרבה ריבה, כמו שקימי הייתה אוהבת, אפשר למרוח על כל הדפנות).

מגלגלים את העוגיות בקוקוס.

אודות פעילותה של עמותת 'מתכון עם זיכרון'

עמותת מתכון עם זיכרון מפעילה מיזם הנצחה ייחודי, אשר מאפשר למשתתפים להכיר את הסיפורים של חללי מערכות ישראל ופעולות האיבה דרך בישול המתכונים האהובים.
המיזם, שהוקם בשנת 2015 על ידי עדן בן עוז קוהלי, רס"ן במילואים, מזמין משתתפים ממגוון גילאים ומרחבי העולם, להתחבר באופן אקטיבי ומרגש לסיפורם של הנופלים.
מתוך מטבחו הפרטי, על ידי קבלת מתכון של חלל בליווי מצגת עם סיפורו, מקבל המשתתף הזמנה לבשל ולהכניס ערך מוסף לארוחות ומפגשים המתקיימים בחייו.

אתר האינטרנט של מתכון עם זיכרון, מאפשר לכל אחד, בכל זמן ובכל מקום, לבשל מתכונים של חללים, ולהתחבר לסיפורם דרך הטעמים. לאתר עולים מידי יום מתכונים נוספים, תמונות וסיפורים של חללים ובני משפחותיהם. באתר ניתן למצוא פורמטים ומערכי פעילות מסודרים לקיום מפגש, בקבוצות או ביחידים, כארוחה שלמה או כמנה אחת, וניתן לשתף את משפחת החלל בתמונות וחוויות מהמפגש דרך אתר האינטרנט והרשתות החברתיות של המיזם.

עמותת מתכון עם זיכרון מופעלת בהתנדבות מלאה. צוות העמותה מונה 7 נשים מתחומי עיסוק שונים, אשר כל אחת אמונה על תחום ותחת אחריותה מתנדבים ומתנדבות מכל רחבי הארץ. כרמית גפני– מנהלת קשרי קהילה ובתי ספר, אריאל קוהלי – מנהלת תחום היח״צ והמדיה, דניאל סימן טוב– מנהלת קשרי משפחות שכולות, נעמה ברנע– מנהלת חינוך בלתי פורמלי ואוכלוסיות מיוחדות, ליאור להב – מנהלת האתר ושיר וינר– מנהלת אסטרטגיה.

המיזם פועל בקהילות ומסגרות חברתיות בכל רחבי העולם, ביניהם בתי אבות, מתנ״סים, מרכזי העשרה וחוגים, ואף בתים פרטיים ומסעדות. רבים מוצאים בדרך הנצחה זו הזדמנות להכיר, להתחבר ואף לשתף את הקרובים אליהם עם סיפורי הגבורה והזיכרון של החללים, על ידי ארוחה משותפת או בישול משותף.

גם סטודנטים, תלמידי בתי הספר וחניכי תנועות הנוער ברחבי הארץ והעולם, מציינים בשנים האחרונות את יום הזיכרון על ידי קיום פעילות של מתכון עם זיכרון, על ידי הנצחת חללים שלמדו בבית הספר, בתנועה או מהקהילה שלהם. במפגשים אלו הבישול המשותף, קריאת סיפור החלל והטעימה המשותפת מאפשרת חוויה חינוכית מרגשת וייחודית, שהמיזם מלווה מקרוב. מערכי הפעילות מותאמים לקהל היעד.

מפקחת קים דוקרקר ז"ל הי"ד