בורשטיין קפה סוקרים בעבורכם פולי קפה מומלצים שכדאי להכיר

אחד המוצרים המצטיינים של דנסי הוא אמרלד: תערובת של 70% ערביקה ו-30% רובוסטה שמתאימה באופן מושלם לאספרסו עדין. בתור בונוס תיהנו מנגיעות של הדרים בטעם של הקפה, ועוד כדאי לדעת שהחברה משקיעה משאבים רבים בצמצום טביעת הרגל האקולוגית שלה.

דיאמה גולד (Diemme Gold)

גם דיאמה היא חברה איטלקית, וגם לה יש ותק מרשים: מאז 1927. המומחיות של החברה היא איתור היבולים המשובחים ביותר ברחבי העולם, גם של זן הרובוסטה וגם של זן הערביקה, ובהתאם פולי קפה דיאמה בשלל טעמים הם בסיס מעולה לקפה ייחודי.

דוגמה טובה לכך היא דיאמה גולד, שכולל רק פולי ערביקה מעודנים מברזיל, קולומביה, הודו וטנזניה. כשתכינו קפה מדיאמה גולד, תרגישו ארומה שוקולדית, והמלצה נוספת היא להשתמש בסוג הזה של הפולים כשמכינים משקאות קפה עם חלב.

תמונה: Pixabay

פרימו ארומה רומנטיקה (Primo Aroma Romantica)

קפה נוסף שמתאפיין בנגיעות שוקולדיות וטעם מתקתק. פרימו ארומה רומנטיקה מביא לידי ביטוי את כל האיכויות שמאפיינות את החברה האיטלקית: ובפרט תהליך קלייה מוקפד שמותאם באופן מושלם לפולים הספציפיים. 

הרכב הפולים של תערובת זו הוא 70% פולי ערביקה ועוד 30% רובוסטה. בהקשר זה כדאי לדעת שבערביקה יש שיעור קפאין נמוך בהשוואה לזה של הרובוסטה: ברובוסטה יש בין 1.6% ל-2.8% קפאין, ואילו בערביקה בין 0.8% ל-1.7%. הבדל נוסף הוא בקרמה, כשזו של הרובוסטה עשירה יותר. אם המטרה היא קפה חזק, כדאי לחפש תערובות שבהן שיעור הרובוסטה גבוה יותר, כמו למשל מאורו פרימיום שבו המשקל של הרובוסטה והערביקה זהה (50-50).

לוואצה ברזילה (Lavazza Brasile)

כשקונים פולי קפה, יש חשיבות רבה לארץ המוצא שלהם. הסיבה לכך היא שפולי קפה רגישים מאוד לתנאי האקלים. המדינות האידיאליות לגידול זה הן קולומביה, אתיופיה, וייטנאם וברזיל – שמהווה גם את המקור ללוואצה ברזילה: זוהי תערובת פרימיום עם רמזים של קקאו, אגוזי לוז, שוקולד ובעיקר חיבור בין האיכות של הגידולים בברזיל לבין הידע והטכנולוגיות החדשניות של לוואצה.