איזה יין טוב כדאי לשים על שולחן החג?

יין עדיף ומומלץ לקנות "עבורי, בשבילי…"

אז ככה… אני חובב יין מזה שני עשורים, מבקר ביקבים, בירידים ובתערוכות, בחנויות יין, ושותף לטעימות פרטיות. עשיתי שלושה קורסי יין, והכנתי יין בעצמי.

ועכשיו לדרך… אין מדובר ביין מבעבע, לבן יבש וחצי יבש, רוזה, אדום על הזנים הרבים והשונים. מדובר על יין טוב, איכותי 'ממשפחה טובה' אל משפחה טובה.

כאמור, יין עדיף ומומלץ לקנות "עבורי, בשבילי…" ולא רק כדי לעבור ולשרוד את ארוחת החג.

בעיקרון, ממליץ לבחור יין לבן יבש אחד, ושני יינות אדומים, זאת על-מנת שיהיה מבחר, וגם אפשרות, לכאלה שיש להם העדפה, או הסתייגות, מסוג יין מסוים.

קשה על רגל אחת לתת את כל התורה עצמה, וכמו שאמר רבי עקיבא: "ואהבת לרעך כמוך…" כלומר: אהוב את עצמך כמו שהיית אוהב את האחר… בחר לך יין טוב, יין שטעים לך.

ניתן להתייעץ עם בעל חנות היין, שייסיע לך, בהתאם למסגרת המחיר ולסוג יין מבוקש. אני ממליץ פחות לשים דגש על המחיר… וקשה למצוא יין טוב בפחות משמונים ש"ח. בודאי שאינני ממליץ על 3 במאה. טוב לא יוצא מהבקבוק…

בלבנים: אני ממליץ על יינות יבשים – מהזנים סוביניון בלאן, שרדונה, פינו גרי, פומה בלאן.

מהיקבים: שבו, צרעה, ספרה, סוסון ים, עמק האלה, סומק,קסטל.

העדפה שלי: יקב ספירה.

באדומים: ישנם זנים מקובלים – קברנה סוביניון, מרלו,קברנה פראנק, קריניאן, סירה,
פטיט סירה, מלבק. וכמובן שילוב זנים, הנקרא ממסך או בלנד.

היקבים האהובים עליי: יקב כפיר, סוסון ים, יקב יתיר, יקב גינתון, צרעה, עמק האלה.

והיותר יחודיים וגם יקרים, בהתאמה: מרגלית, קסטל, קלו דה גת.

ישנו בלנד מאוד מוצלח של סירה עם פטיט סירה, ושל קברנה סוביניון עם מרלו.

העדפה שלי: יקב כפיר סירה/פטיט סירה, יקב גינתון קברנה סוביניון 2012.

בהתיעצות עם אביב ארנטל, מ'משקאות אביב', קיבלתי את ההמלצות הבאות:

יינות לבנים:

1. לוריא – גוורץ – 79 ₪.
2. אלכסנדר – שרדונה – 119 ₪.
3. דלתון – פומה בלאן – 50 ₪.

יינות אדומים:

1. בן חיים – קברנה פראנק רזרב – 139 ₪.
2. שאטו גולן – מרלו – 149 ₪.
3. סגל – לא מסונן – פייט U.F. – 120 ₪.
4. קסטל – פטיט קסטל (מרלו/קברנה) – 119 ₪.

לחיים! והעיקר: לא שותים כשנוהגים, ושותים רק יין טוב ואיכותי… זה מונע כאב ראש.